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亀田蒸溜所は、主力のウイスキー製造のほか、地球環境にやさしい持続可能な取り組みも行っています。その一つが、うなぎの養殖。ウイスキーを蒸溜する際に発生する温水を有効活用しています。うなぎは温かい環境を好むので、養殖に好条件。約70度ある温水を28〜30度に調整して、養殖場で使っています。そんなうなぎを香ばしい白焼きにして、冷凍でお届けします。まずは、付属のタレと山椒をかけて、うな丼でどうぞ。わさびと塩を添えて、ウイスキーのお供にするのもおすすめです。
【お召し上がり方】
①湯煎で、袋ごと5〜8分温めてください。
②フライパンに薄く油を引き、皮目を下にして中火で約3分焼いてください。
【商品内容】
うなぎの白焼き×2〜3尾、タレ（大・小）各1個、山椒×3袋
【内容量】
うなぎの白焼き：2〜3尾（約360g）タレ（大）：1個あたり82ml山椒：1袋あたり0.2g
※現在、こちらの商品は沖縄県への発送を承っておりません。ご不便をおかけいたしますが、対応開始まで今しばらくお待ちいただけますようお願い申し上げます。
有効活用しているのは、温水だけではありません。ウイスキーの製造過程で発生する麦芽の絞りかすを、エサとして与えています。麦芽かすにはタンパク質がたっぷり。良質なうなぎに成長します。
当蒸溜所が手がけるうなぎの白焼きは、リピーターから、「ふっくら、やわらか食感。ジューシーで、食べごたえ満点」と、好評をいただいています。その秘密は、焼く・蒸す・焼くの工程にあります。ポイントは、蒸す前に軽く焼くき、脂を閉じ込めること。焼いた後にじっくり蒸して、最後にほんのり焼き目を付けて香ばしく仕上げます。
