


僕のウイスキーを
美味しいと思ってくれる人と
僕のために
最高のウイスキーをつくりたい

僕は毎日の晩酌にウイスキーを飲むほど、ウイスキーが好きです。
ある日、いつものようにお酒を飲みながらぼやきました。
「原酒不足で、ウイスキーの値段が高くなってきた。
だんだん僕の手の届かないものになるなぁ」
すると、妻が言いました。
「そんなに好きなら自分でウイスキーをつくれば?」
亀田蒸溜所の始まりです。
ABOUT US
亀田蒸溜所について



僕は、甘くて、余韻が長く続くウイスキーが好きです。
妻のひと言から、自分が好きなウイスキーをつくることにしました。
それはとても険しい道のりでした。
なぜなら、本業は「はんこの大谷」で知られる印鑑販売会社「大谷」だからです。
妻はその社長で、僕は社員。
会社にウイスキーづくりの経験がある人は一人もいませんでした。
妻の両親には大反対されました。
それでも、自分が好きなウイスキーのためにチャレンジしたかったのです。
2019年、妻と一緒に蒸溜所を立ち上げました。



蒸溜所を設立したものの、ウイスキーづくりにおいては全くの素人。
そこで、鹿児島の酒造会社で修行をさせていただき、
製造の基礎から工場管理の知識まで学びました。
茨城にある酒造会社では、設備面で協力していただきました。
大手メーカーの文献を読み漁って、ウイスキーの香味について知識を養いました。
しかし、いざ製造が始まっても思う通りにはいきません。
機械トラブルが何度もありました。
特に苦労したのは、麦芽と温水を混ぜてデンプンを糖に分解する「マッシング」。
仕込んでは失敗の繰り返しでした。



苦労の連続でしたが、試行錯誤の日々を僕は楽しんでいました。
それどころか、ウイスキーがどんどん愛おしくなってきました。
面白いと感じたのは、味・香りの面で振り幅が大きい点。
僕たちがつくるのはクラフトウイスキーです。
10人いて8人に愛されるものをつくる必要はありません。
1万人に1人が「ここのものが一番美味しい」と言ってくれればそれで満足。
そんな気持ちで、ウイスキーと向き合ってきました。
そして、完成したのが、原酒「ニューポット Peated」。
ありがたいことに世界的品評会「ワールドウイスキーアワード2023」にて、
世界最高賞を受賞しました。
とても嬉しかったです。
小さな蒸溜所ですが、「自分好みの味を追求していける」と確信しました。
僕たちの旅は始まったばかりです。
僕のウイスキーを美味しいと思ってくれる人と僕のために、
これからもウイスキーをつくっていきます。
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新潟ウイスキーうなぎ 白焼き 2〜3尾(約360g)
通常価格 ¥7,480通常価格単価 / あたり -
新潟ウイスキーうなぎ 白焼き 2尾(約240g)
通常価格 ¥5,400通常価格単価 / あたり -
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通常価格 ¥2,700通常価格単価 / あたり
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セミナー開催のお知らせ
【お知らせ】OHTANI WHISKY 新潟亀田Zodiac sign series「Pisces」ウイスキーセミナーを下記日程で行います。構成原酒をテイスティングしていただきながら、「Pisces」誕生にかける想いをお話させて頂きます。また当日は構成原酒3種「亀田三兄弟」も販売致します! 【日時】 2025年6月16日(月) 定数各20名 第一部:13:30 – 15:00 第二部:15:30 – 17:00 ※各部同じ内容となります。 【場所】 新潟市中央区弁天2丁目3-18 パンも大谷 2階 【参加費】 2000円 ※カード決済のみの対応になります。予めご了承下さい。 【申込み】 第1部チケットのご購入はこちら 第2部チケットのご購入はこちら
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オンラインショップをリニューアルしました
平素は格別のお引き立てを賜り、心より御礼申し上げます。 この度、亀田蒸溜所のオンラインショップをリニューアルいたしました。 以下、主なリニューアルポイントです。 ・デザインの刷新 ・取扱商品の拡充(バームクーヘン・うなぎの白焼き) 今後も、甘くて長く続く余韻を求めて、ウイスキーをつくっていきます。 また、地球環境にやさしい持続可能な取り組みにもご注目ください。 ウイスキーの蒸溜過程で発生する温水や麦芽かすを活用した、加工品の製造にも力を入れていきます。 何卒、よろしくお願い申し上げます。
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OHTANI WHISKY 新潟亀田 Zodiac sign series 「Pisces」発...
OHTANI WHISKY 新潟亀田 Zodiac sign series 「Pisces」を 全国の酒販店にて3月中旬に販売いたします。 希望小売価格 9,980円(税別) HPでの販売は4月以降に若干量予定をしております。
OHTANI WHISKY 新潟亀田 Zodiac sign series 「Pisces」発...
OHTANI WHISKY 新潟亀田 Zodiac sign series 「Pisces」を 全国の酒販店にて3月中旬に販売いたします。 希望小売価格 9,980円(税別) HPでの販売は4月以降に若干量予定をしております。