僕のウイスキーを
美味しいと思ってくれる人と
僕のために
最高のウイスキーをつくりたい
僕は毎日の晩酌にウイスキーを飲むほど、ウイスキーが好きです。
ある日、いつものようにお酒を飲みながらぼやきました。
「原酒不足で、ウイスキーの値段が高くなってきた。
だんだん僕の手の届かないものになるなぁ」
すると、妻が言いました。
「そんなに好きなら自分でウイスキーをつくれば？」
亀田蒸溜所の始まりです。
ABOUT US
僕は、甘くて、余韻が長く続くウイスキーが好きです。
妻のひと言から、自分が好きなウイスキーをつくることにしました。
それはとても険しい道のりでした。
なぜなら、本業は「はんこの大谷」で知られる印鑑販売会社「大谷」だからです。
妻はその社長で、僕は社員。
会社にウイスキーづくりの経験がある人は一人もいませんでした。
妻の両親には大反対されました。
それでも、自分が好きなウイスキーのためにチャレンジしたかったのです。
2019年、妻と一緒に蒸溜所を立ち上げました。
蒸溜所を設立したものの、ウイスキーづくりにおいては全くの素人。
そこで、鹿児島の酒造会社で修行をさせていただき、
製造の基礎から工場管理の知識まで学びました。
茨城にある酒造会社では、設備面で協力していただきました。
大手メーカーの文献を読み漁って、ウイスキーの香味について知識を養いました。
しかし、いざ製造が始まっても思う通りにはいきません。
機械トラブルが何度もありました。
特に苦労したのは、麦芽と温水を混ぜてデンプンを糖に分解する「マッシング」。
仕込んでは失敗の繰り返しでした。
苦労の連続でしたが、試行錯誤の日々を僕は楽しんでいました。
それどころか、ウイスキーがどんどん愛おしくなってきました。
面白いと感じたのは、味・香りの面で振り幅が大きい点。
僕たちがつくるのはクラフトウイスキーです。
10人いて8人に愛されるものをつくる必要はありません。
1万人に1人が「ここのものが一番美味しい」と言ってくれればそれで満足。
そんな気持ちで、ウイスキーと向き合ってきました。
そして、完成したのが、原酒「ニューポット Peated」。
ありがたいことに世界的品評会「ワールドウイスキーアワード2023」にて、
世界最高賞を受賞しました。
とても嬉しかったです。
小さな蒸溜所ですが、「自分好みの味を追求していける」と確信しました。
僕たちの旅は始まったばかりです。
僕のウイスキーを美味しいと思ってくれる人と僕のために、
これからもウイスキーをつくっていきます。
NEW
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この度、「新潟亀田ニューポット ピーテッド 2026 EDITION」が、世界的なウイスキー品評会「ワールドウイスキーアワード WORLD WHISKIES AWARDS 2026」（以下WWA2026）において、最高賞である“WORLD’S BEST”を受賞いたしました！ 本受賞は、2023年に続き2度目となる世界一の栄冠であり、日本発のクラフトスピリッツの品質と革新性が国際的に高く評価された結果となります。 「新潟亀田ニューポット ピーテッド 2026 EDITION」は、厳選されたモルトとピートを使用し、繊細かつ力強いスモーキーフレーバーを特徴とするニューポット（熟成前原酒）です。日本ならではの気候風土と丁寧な製造工程により、フレッシュでありながら奥行きのある香味を実現しました。ニューポットというカテゴリーでありながら、完成度の高さと個性が評価され、世界の審査員から高い支持を獲得しました。 また同時に「Sherry Brandy」「Ｓweet ＆Peated」は国内最高賞、部門最高賞、金賞を受賞、「Cask Srength Sherry Cask Finish」は銀賞を受賞致しました。 今回の受賞は、私たちが追求してきた香味のバランスと個性が世界的に評価された結果であり、大きな栄誉と受け止めております。2023年に続く再度の世界一受賞は、これまでの取り組みの成果であると同時に、さらなる品質向上への責任の表れでもあると感じております。 今後も、日本の風土を活かしたものづくりを大切にしながら、世界に誇れるスピリッツの創出に取り組んでまいります。 WORLD WHISKIES AWARDS(WWA)とは イギリスのウイスキー専門誌「Whisky Magazine」が主催する国際的なウイスキーコンテスト。各国のウイスキー専門家が世界で選ばれたウイスキーのブラインド・ティスティング審査を行い、部門ごとの優秀作品や受賞を決定しています。
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Zodiac Sign Series 第2弾「Capricorn」発売
Zodiac Sign Seriesの第2弾となるシングルモルトウイスキー「Capricorn（カプリコーン）」 を、2025年12月22日より全国で発売します。 本作は、新潟亀田蒸溜所で蒸溜されたシングルモルト。主原料にはピーテッドモルトを使用し、しっかりとしたスモーキーさの中に、やさしく洗練された甘みを感じられる味わいに仕上げました。 発売日：2025年12月22日（月） 容量：700ml 原材料：モルト アルコール度数：50％ 価格：10,978円（税込）/化粧箱入 販売場所：全国の酒販店※現在のところ、当社ECサイトでの販売予定はございません 熟成はファーストフィルのバーボン樽を中心に、シェリー樽原酒をアクセントとしてブレンド。スモークの香りにナッツ、穏やかなフルーツのニュアンスが重なり、奥行きのあるアロマが広がります。 口に含むと、豊かなピート感とまろやかなモルトの甘さが心地よく調和し、静かに燻るような余韻が長く続きます。 堅実さの中に芯の強さを秘めた**「Capricorn（山羊座）」**をイメージした、Zodiac Sign Seriesならではの一本。ゆっくりと時間をかけて楽しんでいただきたいウイスキーです。 ファーストリリース「Pisces」のパッケージデザインに続き、本作のパッケージにも新潟県にゆかりのある多彩なモチーフが描かれています。 ファーストリリース商品「Pisces」から続くパッケージデザインは、横に並べることで一枚の絵として完成する構成になっています。今後も新たに展開される星座を通して、さらに多彩な新潟の魅力を表現していきます。
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【急げ！】新潟ウイスキーうなぎ、特別価格は間もなく終了！
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